こちくん日記

最近は牛乳にはまっている息子。
先日嫁さんから
「牛乳がなくなったからかって帰ってきて〜」
と指令のメールがありました。

息子以外にほとんど牛乳を飲まない我が家。
私が牛乳を買うのは何年ぶりでしょう？
ちょっと思い出せないくらい昔です。

ということで、久しぶりにスーパーで牛乳を探しました。
なにぶんにも夜遅い時間だったので、いつも買い物に行くスーパーは閉店。
あまり行かないちょっと怪しげな安売り24時間営業のスーパーへ！

「どうせだったら小さい子どもが飲むんだし、低温殺菌だよね〜」
と思いながら牛乳売場に行くと、
「なっ、無い！！」

どいつもこいつも＜120度で2秒＞です。
で、トボトボと駅前のセブンイレブンへ行きましたが・・・
コンビニにも無い。。。
寒いので駅の反対側の開店しているかわからないスーパーまで行く気力なし。

そんなわけでいわゆる＜超高温殺菌牛乳＞を買って帰りました。

超高温殺菌牛乳って調べてみたら、圧力釜みたいなもので一気に120度まで上げて殺菌するそうです。
(他にも蒸気をつかったりするそうですが)
対して低温殺菌牛乳は63-65度で30分。
生産効率が段違いなのと、高温殺菌の方が日持ちするため主流になっているらしい。
雑菌が少ないので、パッケージや輸送にもそれほど気を使わなくていいので、コストも安くなるそうですよ。
ただし、120度もの高温でたんぱく質などの変質は避けられないそうです。


ということで、後日・・・
いつも行くスーパーでも低温殺菌牛乳を探してみました。
たくさんの種類の牛乳がならんでいるんですけど、
「あったっ！
1種類だけ＜タカナシ低温殺菌牛乳＞が！！」

生産性が良くないのは承知だったので、
「多少は高いんだろうけど、まぁ仕方なかろう・・・」
と思っていたんですけど、値段は同じ。
むしろTVCMとかで見かけるメジャーな牛乳よりも安いくらいです。

値段が変わらないので嬉しい反面
「まじめに良いもの作っても値段が変わらないって、どういうこと？」
のような疑問もムクムクと。
低温殺菌牛乳ってあまり求められていないんでしょうか？

がんばれタカナシ乳業株式会社！！
ちなみに岩手県の会社だそうです。
注）他にも数社あるそうですよ。